By buzit septiembre 5, 2022
Ingredientes
1 papa grande
1 espinaca
2 cucharadas de ricota o queso blanco
Perejil
2 huevos
Queso parmesano
Pelamos las papas, las cortamos finitas (se puede utilizar una mandolina). Las llevamos al horno a
200°C durante 15 minutos en una asadera antiadherente.
Picamos la espinaca apenas hervida, y la mezclamos con la ricota, perejil y parmesano.
Luego armamos la tortilla agregando los huevos batidos a la papa. Colocamos la mitad de las papas
en una budinera (26 x 10 cm), luego incorporamos la mezcla de la espinaca y por encima la otra
mitad de las papas.
Volvemos a cocinar al horno unos 15 minutos más.
Es una buena idea para viandas escolares.
Anna Bonino